Os traigo una receta de este helado casero SIN HELADERA que no todos tenemos en casa.
Tiene un sabor y un color muy intenso y es un helado super cremoso, en cuanto que lo probéis no podreis para de comerlo
-140 gr de Azúcar
-20 gr de chocolate valor sin azúcar
-325 ml de nata (normalmente se usa la nata para montar porque tiene mas grasa y esto ayuda a darle la cremosidad necesaria al helado, yo use nata para cocinar y quedo super cremoso también)
-170 ml de Leche entera
-Una cucharadita de vainilla
-Un sobre de preparado para red velvet (yo lo compre en mercadona) son 180 gr
-Colorante rojo
Ponemos en un cazo a fuego medio el azúcar y la leche, cuando tengamos el azúcar totalmente disuelto le añadiremos la nata, el preparado, el chocolate y la vainilla. Le daremos vueltas hasta diluir por completo e ir disolviendo los grumos.
Por ultimo añadimos el colorante rojo hasta conseguir el color característico de la red velvet.
Una vez lo apartemos del fuego tendremos que colarlo para eliminar los grumos, y lo colocaremos en un recipiente de cristal o de metal, porque estos materiales transmiten mejor el frío.
Ahora nos toca hacer un trabajo sencillo pero largo meteremos nuestro recipiente en el congelador, y nos tocará cada hora durante 3-4 horas remover el helado, así evitaremos que se formen cristalitos.
Cuando obtengamos la textura deseada cambiamos de recipiente el helado a uno mas preciso para el, como un tupper o una tarrina de helado reciclada.
Sacarlo del congelador 15 minutos antes de servirlo.
...Y este es el resultado:
El resultado es un helado muy cremoso y con un sabor único, a mi me ha faltado solo lamer el plato..
Buueno ya en serio:
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