Bizcocho de chocolate

Llevo muchos años haciendo bizcochos de chocolate, probando y variando mil recetas y por fin he encontrado la que realmente buscaba, muy chocolateada, nada empalagosa y da gusto trabajar con ella.

INGREDIENTES:

-80 ml de aceite de oliva

-250 gr de Azúcar

-150 gr de Harina

-50 gr de Chocolate puro sin azúcar

- 2 huevos

-16 gr de levadura (un sobre)

-150 ml de agua hirviendo 

PREPARACIÓN:

Mezclamos y batimos a velocidad media los huevos, el azúcar y el aceite hasta obtener una masa homogénea y blanquecina.

Añadimos el chocolate, la levadura y la harina tamizados y volvemos a mezclar la masa. 

Nos quedara una masa muy densa, no os preocupéis.

Cuando tengamos el molde bien engrasado (Yo uso para esta receta un molde redondo de 28 cm o uno rectangular de 42 x 35 cm) y el horno ya pre-calentado a 180 grados añadimos a nuestra mezcla el agua hirviendo, con cuidado al mezclar porque salta y podríamos quemarnos. 

Asegurado de que habéis mezclado bien la masa porque suele quedarse muy densa al fondo y durante la cocción nos quedaría una tarta rara.

Una vez en el molde al horno entre 25-30 min. hasta que la masa se separe de los bordes del molde, y si pinchamos un palillo en el medio salga limpio.

Una vez el bizcocho este listo lo dejamos enfriar un poco en el molde, porque en estos momentos es super delicado y frágil, pero cuando se atempere lo mejor es dejarlo enfriar en una rejilla.